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原標題：上海鄉村游③|日本溫泉、法國莊園、南瓜節、大蒜節……國外農家樂如何借鑒怎樣抓住機遇、攻克難題和瓶頸，增加鄉村旅游的優質供給？上海商學院旅游管理系主任孫雪飛認為，推動上海鄉村旅游項目可持續建設開發的核心在于將鄉村運營的三個基本要素“產業、土地、資本”有機銜接。而如何用好“土地”，更是鄉村旅游發展的基石。在這方面，本市相關部門已開始進行探索。發展休閑農業和鄉村旅游，經營性設施用地的問題無法避免。為突破這個瓶頸，此前市農委、市規土局、市旅游局等部門聯手開展了上海休閑農業和鄉村旅游設施布局規劃用地試點，首批試點項目有4個，分別為嘉定瀝江生態園、松江雪浪湖、青浦枇杷園和崇明開心農場。過去多年的實踐中，集體建設用地只用于公益事業項目，試點項目通過審批后，可打破瓶頸，利用集體建設用地建設餐飲、住宿、農產品展銷等經營性項目。嘉定，秋韻秋霞浦。潘志強攝2001年，寧波人沈維高來到了嘉定最北面、與太倉交界的地方，承包了數百畝果園，2004年又在此基礎上建成了瀝江生態園，拓展了家禽畜牧養殖區、休閑垂釣區、農耕文化體驗區等。不過，到了2015年，因為經營性設施用地瓶頸問題，加上滬通鐵路建設，瀝江生態園近一半面積被鐵路建設相關部門征用，拆除了住宿、餐飲等設施，瀝江生態園“元氣大傷”，接待能力急劇下降。被列入“上海休閑農業和鄉村旅游設施布局規劃用地試點”后，用于瀝江生態園的經營性設施用地，其產權歸村集體經濟組織所有，資金投入由經營者負責，有償租賃給經營者使用，需確保村集體組織無風險地增收，既有每年約定增長的租金，又有保底分紅的收益。“很高興，本來已幾乎陷入絕境了，沒想到‘柳暗花明又一村’。”沈維高說。除了體制機制創新，市場創新也是鄉村旅游項目發展的重要方面。“市場包括需求、供給兩大部分，所謂市場創新，關鍵是供給創新，即旅游產品創新。”陳國權說。在這點上，成文峰說得更直白：“我們從來不缺旅游人口，缺的是好的旅游產品。拉游客來毛橋村還算相對容易，可怎么讓游客停留得更久，并且來了一次來想來？就需要在旅游產品上獨辟蹊徑，這也是‘毛橋集市’的重要設計理念。”旅游產品創新，需要的是“供給思路”的創新，提供新的旅游業態。“鄉村旅游的業態，我認為應往康養、醫養方向發展。康養度假、醫養旅結合是未來休閑農業和鄉村旅游發展新天地，在老齡化程度不斷加深的今天，加強休閑農業與鄉村旅游產業與養老產業有機結合，是上海城市發展的要求，也是上海休閑農業和鄉村旅游的廣闊空間。”陳國權表示，如今國外康體養生旅游領域已經有了瑞士抗老、韓國美容、泰國美體、日本溫泉、法國莊園、美國社區養老、阿爾卑斯高山運動等具有獨特賣點的產品和核心競爭力的品牌，上海也應在這方面形成有辨識度的旅游品牌。朱家角放生橋。青浦區供圖關于老倪所說的“滬郊部分旅游節可玩性不強”的問題，孫雪飛認為，從全球范圍看，節慶營銷確實是增加鄉村旅游吸引力的一種可行方式，但節慶不能流于形式，不可有名無實，關鍵是要給旅客提供深度浸入式的鄉村體驗。“比如，美國的農業節慶營銷就是以節慶活動為載體，將田園風光、農業作物、鄉土風情、農耕文化等融入系列節慶活動中，吸引媒體、公眾和市場的興趣。舊金山半月灣南瓜藝術節，北卡羅來納州、田納西州的草莓節，加州吉洛伊大蒜節都是此類‘節慶營銷’的典型。以半月灣南瓜藝術節為例，除了看南瓜、買南瓜，游客還能在南瓜上雕鬼臉、參加吃南瓜餡餅大賽、觀賞布滿南瓜裝飾的花車巡游，熱鬧非凡，每年南瓜節，通往半月灣這個海濱小鎮的高速公路往往都會堵車。”提供“浸入式體驗”的實質，是在賣有形的旅游產品之外，還“賣”無形的“旅游記憶”。在這方面，滬郊部分鎮村也已開始有所嘗試。比如，去年夏天開張的崇明廟鎮香朵開心農場，就以提供鮮活的“鄉村體驗”為重要招牌：以“放羊”為例，香朵里的體驗項目遠不止摸摸羊毛、和羊合個影那么簡單，而是可以在農場里的綠地上真正牽著繩放羊，住在農場的游客可以早上把羊趕出羊圈吃草，傍晚再把羊牽回去。農場里看管羊舍的員工，就是當地有豐富養羊經驗的村民，可以給游客普及不少農事常識。“我們想讓農趣變樂趣，農事變樂事，這里既是賓館，還是展覽館、博物館、體驗館、運動館。”香朵開心農場的經營者賴岳軍說。在嘉定的農業大鎮外岡，這幾年也把傳統的水稻耕種玩出了新花樣，推出“嘉定外岡紫糯米眾籌計劃”，報名者可親手培育自己的紫糯米，全程參與插秧體驗、稻田管理和收割的過程。“活動將農耕文化與展覽、手工、親子教育等結合，讓人們學零距離體驗現代農業和農耕文化。”外岡鎮相關負責人表示。旅游產品創新方面，孫雪飛認為上海可借鑒國外鄉村旅游的經驗。比如日本，鄉村旅游產品主要有觀光農園、農業公園、農家樂、教育農園等多元化產品類型，法國鄉村旅游企業針對不同游客的需求創新開發多元化的產品體系，光休閑農場系列包括農場客棧、農產品市場、點心農場、騎馬農場、教學農場、探索農場、狩獵農場、暫住農場、露營農場、家庭農場、教育農場、自然保護區、家庭農園等產品形式。“重要的一點，是不斷完善旅游產品的品種，豐富游客的旅游體驗，不至于很快就感到‘沒得玩’、‘不好玩’。”嘉定外岡鎮“親子體驗插秧碾米”活動中，捧著稻谷，孩子很興奮。

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